ალექსანდროულისა და მუჯურეთულის ყურძნისგან მზადდება ადგილწარმოშობის კონტროლირებადი დასახელების მაღალი ხარისხის ბუნებრივად ნახევრადტკბილი წითელი ღვინო.
აღწერა
კანკატელას ღვინის ქარხანამ თავისი სახელი მიიღო იმ საყვარელი ტერმინიდან, რომელიც მისმა წინაპრებმა დაარქვეს ადგილობრივი წითელი ღვინის ყურძნის “მწვავე” მახასიათებელს (ანუ ალექსანდროულის თხელი, მაგრამ მკვრივი კანი). კანკათელის ვენახები მდებარეობს აღმოსავლეთ საქართველოს რაჭა-ლეჩხუმის რეგიონში, სოფელ სადმელში (ამბროლაურთან). რაჭა-ლეჩხუმი ყველაზე ცნობილია ალექსანდროულისა და მუჯურეთულის ღვინოების წარმოებით.
Cancatel-ის ხარისხიანი მიდგომა მეღვინეობისადმი იწყება ვენახიდან და ხორციელდება ღვინის ქარხანაში. მისი ვენახები ღვინის ქარხნიდან სულ რაღაც 10-15 წუთში მდებარეობს – ეს ტრანსპორტირებისას ყურძნის სიახლის შენარჩუნებას უწყობს ხელს. შედეგი არის ხილის ხარისხი, რომელიც საჭიროა გამორჩეული ღვინის წარმოებისთვის.
გემო:
მომრგვალებული გემო ხილის ტონებით, რბილი ტანინებით და სასიამოვნო, ტკბილი და ოდნავ ცხარე გემოთი.
არომატი:
მუქი კენკრის, ალუბლის ბრაუნის და კარამელის ელფერის დახვეწილი კომბინაცია.
ფერი:
მდიდარი ალუბალი.
გასტრონომიული კომბინაცია:
შესანიშნავად ავსებს რბილ ახალგაზრდა ყველს, შოკოლადის დესერტს და ხილს.
