აღწერა
ჭოტიაშვილების მეღვინეობა ჭოტიაშვილების ოჯახს ეკუთვნის. ოჯახური მეღვინეობის ტექნოლოგია და საიდუმლოებები თაობიდან თაობას გადაეცემა. კახა ჭოტიაშვილი ოჯახთან ერთად მკაცრად აკონტროლებს ყველა პროცესს და განსაკუთრებული სიყვარულით უდგება. კომპანია ფლობს 4,5 ჰექტარ მიწას, სადაც გაშენებულია რქაწითელი, ქისი, მწვანე, ხიხვი და საფერავი.
ჭოტიაშვილი საფერავი საუკეთესო ვინტაჟური ღვინო წითელი მშრალი ჯიშია სხვადასხვა რთველში წარმოდგენილი ქართული სასმელების შეზღუდული სერიიდან. სპირტი მზადდება მუქი საფერავის ყურძნისაგან, რომლის ვაზი გაშენებულია კახეთის მთის ხეობებში ზღვის დონიდან 600-700 მ სიმაღლეზე. წარმოების პროცესში ეროვნული კერამიკული დოქები – ქვევრი – გამოიყენება ნედლეულის დუღილისთვის. დაჭერილი კენკრის დუღილი ხდებოდა ერთგვაროვან ტემპერატურაზე, რამაც შესაძლებელი გახადა სასმელის ნათელი და გამორჩეული ბუკეტის ჩამოყალიბება. Best Vintage ბრენდი ჩოტიაშვილების ოჯახის კოლექციიდან წლის საუკეთესო ღვინოებს მოიცავს. ყველა ბოთლი ინდივიდუალურად არის დანომრილი და ხელმოწერილი მეღვინის მიერ.
ფერი:
ბროწეულის ფერი, სხვადასხვა მწიფე ხილის მსუბუქი არომატით.
არომატი:
მუქი კენკრის და ხილის ნოტების მრავალმხრივი ბუკეტი მსუბუქი პიკანტური ბილიკით.
გემო:
ხილის მოტივების მდიდარი კომპოზიცია დახვეწილი ტანინის საფარით.
გასტრონომიული კომბინაციები:
შემწვარი ხორცი, ცხარე ღვეზელები, დაძველებული ყველი.
