აღწერა
ჭოტიაშვილების მეღვინეობა ჭოტიაშვილების ოჯახს ეკუთვნის. ოჯახური მეღვინეობის ტექნოლოგია და საიდუმლოებები თაობიდან თაობას გადაეცემა. კახა ჭოტიაშვილი ოჯახთან ერთად მკაცრად აკონტროლებს ყველა პროცესს და განსაკუთრებული სიყვარულით უდგება. კომპანია ფლობს 4,5 ჰექტარ მიწას, სადაც გაშენებულია რქაწითელი, ქისი, მწვანე, ხიხვი და საფერავი. ჭოტიაშვილი რქაწითელის ყურძენს მხოლოდ კახეთში, სანიორში, საკუთარი ვენახებიდან იყენებს.
„შეზღუდული რეზერვი“ ნიშნავს კონკრეტული რთველის საუკეთესო ნიმუშების მცირე რაოდენობას. თითოეული ბოთლი გადის მკაცრ კონტროლს და მისი გაყიდვა შესაძლებელია მხოლოდ მეღვინეს ხელმოწერის შემდეგ. რაოდენობა შეზღუდულია, თითოეულ ბოთლს აქვს თავისი უნიკალური ნომერი. ჭოტიაშვილის რქაწითელის რეზერვა არის ქვევრის ღვინო, დამზადებული ტრადიციული კაჭეთის ტექნოლოგიით. მაცერაცია გრძელდება 7 თვე ქვევრის ქვევრში ყურძნის კანზე მარცვლებითა და ღეროებით. რქაწითელი – 40 წელზე მეტი ასაკის ვაზი, რომელიც მდებარეობს კავკასიონის ძირში ზღვის დონიდან 480 მ-მდე სიმაღლეზე. ნიადაგს აქვს მსუბუქი მექანიკური აგებულება (კორდიე კარბონატ-ქვიშა) და არ საჭიროებს მორწყვას.
ფერი:
სუფთა, თბილი, ქარვისფერი.
გემო:
ჰარმონიული მჟავიანობა და რბილი ტანინები. ხანგრძლივი გემო.
გასტრონომიული კომბინაციები:
ღვინო ჰარმონიულად უხდება შემწვარ ხორცს, ყველსა და ქართულ კერძებს.
